En application de la réglementation européenne, chaque État membre doit élaborer un plan de contrôle pluriannuel (PNCOPA) couvrant l’ensemble de la chaîne alimentaire et produire un rapport annuel présentant les résultats de ces contrôles. Le rapport annuel 2022, établi pour la France, rend compte de la mise en œuvre de ces contrôles sur la période couverte par le PNCOPA 2021-2025.
Ce dispositif porte sur l’ensemble de la chaîne « de la fourche à la fourchette » et concerne à la fois les aliments destinés à l’homme, les aliments pour animaux, les animaux vivants et les végétaux au stade de la production primaire. Il s’articule autour de deux enjeux principaux : la sécurité sanitaire des aliments, des animaux et des végétaux, et la qualité des produits ainsi que la loyauté des transactions.
En France, la mise en œuvre des contrôles mobilise plusieurs autorités au niveau central : le ministère chargé de l’agriculture, le ministère chargé de la consommation, le ministère chargé de la défense, le ministère chargé de la santé et l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO). Ces administrations et organismes interviennent également via leurs services déconcentrés au niveau local. En 2022, plus de 5 480 agents en équivalent temps plein sont directement affectés à l’organisation et à la réalisation de ces contrôles. (contenu résumé par l’IA)Lire la Suite